চিকেন বিরিয়ানি তৈরির রেসিপি
চিকেন বিরিয়ানি তৈরীর রেসিপি:
উপকরণ:
- ৫০০ গ্রাম বাসমতি চাল
- 500 গ্রাম মুরগি মাংস (কাটা)
- 1 কাপ টক দুই
- 1 কাপ পেঁয়াজ বাটা
- 1 কাপ আলু (কাটা)
- 1/2 কাপ মরিচ বাটা
- 1/2 কাপ দারুচিনি গুঁড়া
- 2 টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
- 2 টেবিল চামচ গরম মসলা পাউডার
- 8 টেবিল চামচ ভাজা মুরগির মসলা
- 1/2 কাপ টমেটো পেষ্ট
- 1/2 কাপ কাস্টার্ড ওয়েল
- 2 টেবিল চামচ সাদা গরম মসলা
- 1 টেবিল চামচ জিরা গুড়া
- 1/2 কাপ গরম পানি
- ঘি পরিমান মতো
- লবন স্বাদ অনুযায়ী
প্রনালী:
- চাল ধুয়ে সাফ করে নিন এবংপানি ছেড়ে ভিজানো অবস্থায় রাখুন।
- একটি পাত্রে টমেটো পেস্ট, আদা-রসুন বাটা, ভাজা মুরগির মসলা, কাস্টর্ড ওয়েল, দারুচিনি গুড়া, জিরা গুড়া ও মরিচ বাটা দিয়ে মাখিয়ে রাখুন।
- িএকটি পাত্রে পানি উতলিয়ে নিন এবং চাল সেদ্ধ করেনিন।
- একটি পাত্রে ঘি গরম করে তাতে মাংস সুন্দর করে ভেজে নিন।
- এবার একটি ডিপ ভাতির পাত্রে এক স্তরে চাল, মাংস, আলু, লবন এবং ঘি দিয়ে সাজিয়ে নিন।
- এবার পাত্রের ভিতর ঘি দিয়ে ভাপ দিয়ে নিন।
এই ভাবে চিকেন বিরিয়ানি তৈরী হয়ে গেল! এটা গরম গরম পরিবেশন করে সার্ভ করুন। আশা করি আপনার এই বিরিয়ানি সবার পছন্দ হবে।