মুরগির মাংসের হালিম তৈরীর রেসিপি
মুরগির মাংসের হালিম তৈরীর রেসিপিঃ
উপকরণঃ
- মুরগির মাংস ১ কেজি।
- গম ১/২ কাপ।
- মুগ ডাল ১/৪ কাপ।
- মসুর ডাল ১/৪ কাপ।
- ছোলার ডাল ১/৪ কাপ।
- অড়হড় ডাল ১/৪ কাপ।
- পোলাও চাল ১/২ কাপ।
- লবন পরিমান মতো।
- গরম মসলা (এলাচি, দারুচিনি, তেজ পাতা)
- পিয়াজ কুচি ১/৪ কাপ।
- আদা বাটা ২ টেবিল চামচ।
- রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ।
- হলুদ গুড়া ১ চা চামচ।
- মরিচ গুড়া ১ চা চামচ।
- জিরা গুড়া ১ চা চামচ।
- ধনে গুড়া ১/২ চা চামচ।
- গোল মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ।
- জয়ফল-জয়ত্রী গুড়া ১/২ চা চামচ।
প্রস্তুত প্রনালীঃ
গম, মাসকলাই ডাল ও মুগ ডাল টেলে নিতে হবে। চাল, ডাল ও গম সেদ্ধ করে বেটে নিতে হবে। তেলে পেঁয়াজ দিয়ে বাদামি করে ভেজে সব মসলা ও মুরগি দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। সেদ্ধ হলে বাটা ডালের মিশ্রন ও পরিমান মতো পানি দিয়ে নাড়ুুন। হয়ে গেলে নামিয়ে বাটিতে ঢেলে আদা কুচি, ধনে পাতা কুচি, মরিচ, বেরেস্তা ও লেবুর রস দিয়ে পরিবেশন করুন।